מתכון לעוגת גבינה אפויה עם שוקולד

רכיבים

קרום

• 1 כוס פירורי קרקר גרהם
• 1/4 כוס חמאה מומסת
• 2 כפות סוכר

מילוי

• 2 (8 אונקיות) חבילות גבינת שמנת, מרוככת
• 1/2 כוס סוכר
• 2 ביצים גדולות
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/4 כוס שוקולד צ'יפס חצי מתוק

ציפוי

• 1/2 כוס שוקולד צ'יפס חצי מתוק
• 1/4 כוס שמנת כבדה

הוראות

קרום

1. מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס).
2. מערבבים יחד את פירורי קרקר גרהם, חמאה מומסת וסוכר בקערה בינונית עד לאיחוד.
3. מהדקים את התערובת לתחתית ומעלה לצדדים של תבנית קפיצית בגודל 9 אינץ'.
4. אופים במשך 10 דקות. מוציאים מהתנור ומצננים.

מילוי

1. בקערה גדולה מקציפים את גבינת השמנת והסוכר עד לקבלת תערובת חלקה.
2. מוסיפים את הביצים בזו אחר זו, ומקציפים עד שהן מתערבבות.
3. מערבבים פנימה את תמצית הווניל והשוקולד צ'יפס.
4. יוצקים את המילוי לתוך הקרום שהתקרר.
5. אופים במשך 25 דקות או עד שהמרכז כמעט מתייצב.

ציפוי

1. בסיר קטן על אש נמוכה ממיסים יחד את השוקולד צ'יפס והשמנת תוך ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה.
2. מורחים את הציפוי על עוגת הגבינה.
3. מקררים לפחות 4 שעות לפני ההגשה.

טיפים

• הקפידו להשתמש בגבינת שמנת בטמפרטורת החדר למילוי. זה יקל על הערבוב.
• כדי למנוע סדקים בחלק העליון של עוגת הגבינה, אין לאפות יתר על המידה. המרכז עדיין צריך להיות מעט רועד בסיום.
• מניחים לעוגת הגבינה להתקרר לחלוטין לפני הקירור.
• לטעם שוקולד עז יותר, השתמשו בשוקולד צ'יפס מריר במילוי.

למידע נוסף על עוגת גבינה, בקר בוויקיפדיה .