מתכון לעוגת טורט שוקולד גבוהה

מצרכים לעוגה

• 2 כפות של קמח
• 3/4 כוס אבקת קקאו
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 1 כוס חמאה, מרוככת
• 1 1/2 כוסות סוכר
• 3 ביצים
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כוס חלב חמאה

החומרים למילוי

• 1/2 כוס חמאה, מרוככת
• 2 כוסות אבקת סוכר
• 1/4 כוס אבקת קקאו
• 1 כפית תמצית וניל
• 2 כפות שמנת כבדה

הוראות לעוגה

1. מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס). משמנים ומקמחים שתי תבניות עוגה עגולות בגודל 9 אינץ'.
2. בקערה בינונית מנפים יחד את הקמח, אבקת הקקאו, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח. לְהַפְרִישׁ.
3. בקערה גדולה מקציפים יחד את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה. טורפים פנימה את הביצים אחת אחת, ואז מערבבים פנימה את הווניל. מקציפים את תערובת הקמח לסירוגין עם החמאה; מתחילים ומסיימים בתערובת הקמח. מחלקים את הבלילה באופן שווה בין התבניות המוכנות.
4. אופים 30 עד 35 דקות בתנור שחומם מראש, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי. מניחים להתקרר 10 דקות לפני שמוציאים מהתבניות להתקררות מלאה.

הוראות למילוי

1. בקערה בינונית מקציפים יחד את החמאה, אבקת הסוכר, אבקת הקקאו, תמצית הוניל והשמנת הכבדה עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה. מורחים בין שכבות העוגה שהתקררו.

הַרכָּבָה

1. מניחים שכבה אחת מהעוגה על צלחת הגשה. מורחים את המילוי על שכבת העוגה. מניחים את השכבה השנייה של העוגה על המלית.
2. מקפיאים את החלק החיצוני של העוגה עם הציפוי האהוב עליך.

טיפים

• ניתן לשמור את העוגה במקרר עד 5 ימים.
• לעוגה קלה יותר השתמשו בקמח עוגה במקום בקמח לכל מטרה.

וריאציות

• מוסיפים לבלילה 1/2 כוס אגוזים קצוצים או שוקולד צ'יפס לקבלת טעם שונה.
• החליפו תמציות אחרות, כגון שקדים או מנטה, בתמצית הווניל.