מתכון לעוגת שוקולד וחמאת בוטנים

רכיבים

• עבור העוגה:
  • 1 כוס (2 מקלות) חמאה, מרוככת
  • 2 כוסות סוכר מגורען
  • 4 ביצים גדולות
  • 2 כפיות תמצית וניל
  • 2 כפות של קמח
  • 3/4 כוס אבקת קקאו
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 1/2 כפית סודה לשתייה
  • 1/2 כפית מלח
  • 1 כוס חלב חמאה
• לציפוי חמאת בוטנים:
  • 1/2 כוס (1 מקל) חמאה, מרוככת
  • 1/2 כוס חמאת בוטנים שמנת
  • 2 כוסות אבקת סוכר
  • 2 כפות חלב
  • 1 כפית תמצית וניל
• לשכבת חמאת בוטנים:
  • 1/2 כוס חמאת בוטנים שמנת
  • 1/4 כוס חמאה, מומסת
  • 1/2 כוס סוכר מגורען
  • 1/2 כוס סוכר חום בהיר
  • 1/2 כפית תמצית וניל
  • 1/2 כוס קמח לכל מטרה
  • 1/2 כוס בוטנים קצוצים (לא חובה)

הוראות

עוגה

• מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס. משמנים ומקמחים שתי תבניות עוגה עגולות בגודל 9 אינץ'.
• בקערה גדולה מקציפים יחד את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.
• מוסיפים את הביצים בזו אחר זו וטורפים היטב לאחר כל הוספה.
• מערבבים פנימה את תמצית הווניל.
• בקערה נפרדת מנפים יחד את הקמח, אבקת הקקאו, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח.
• מוסיפים את החומרים היבשים לחומרים הרטובים, לסירוגין עם החמאה, מתחילים ומסיימים עם החומרים היבשים.
• מחלקים את הבלילה באופן שווה בין שתי התבניות המוכנות.
• אופים 25-30 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגות יוצא נקי.
• מניחים לעוגות להתקרר בתבניות 10 דקות לפני שהופכים על רשת לצינון מלא.

ציפוי

• בקערה גדולה מקציפים יחד את החמאה וחמאת הבוטנים עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.
• מוסיפים את אבקת הסוכר, החלב ותמצית הווניל ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק וקרמי.
• מורחים את הציפוי על חלקה העליון של אחת העוגות שהתקררו.
• מניחים את העוגה השנייה על גבי העוגה הקפואה ומהדקים קלות.

שכבת חמאת בוטנים

• בקערה בינונית, מערבבים יחד את חמאת הבוטנים, החמאה המומסת, הסוכרים ותמצית הווניל עד לאיחוד.
• מערבבים פנימה את הקמח והבוטנים הקצוצים (אם משתמשים).
• מורחים את תערובת חמאת הבוטנים על החלק העליון של העוגה.
• מקררים את העוגה לפחות שעה לפני ההגשה.

טיפים

• לטעם עז יותר של חמאת בוטנים, השתמש בחמאת בוטנים טבעית.
• לטעם שוקולד עז יותר, השתמש באבקת קקאו כהה.
• לשכבת חמאת בוטנים אינטנסיבית יותר, הוסף עוד 1/4 כוס חמאת בוטנים.
• לטעם שוקולד עז יותר, הוסף עוד 1/4 כוס אבקת קקאו.
• לטעם עז יותר של חמאת בוטנים, הוסף עוד 1/4 כוס חמאת בוטנים.

הצעות הגשה

• מגישים את העוגה עם כדור גלידת וניל.
• מעל בוטנים קצוצים או שוקולד צ'יפס.
• מעליו טפטוף של שוקולד מומס.
• מגישים עם כף קצפת.
• מגישים עם זילוף של רוטב קרמל.