מה אתה צריך כדי להכין עוגת שוקולד ללא קמח
- 6 אונקיות שוקולד חצי מתוק, קצוץ
- 1/2 כוס (1 מקל) חמאה
- 3/4 כוס סוכר מגורען
- 4 ביצים גדולות, מופרדות
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/4 כפית מלח
- אבקת סוכר, לניקוי אבק
הוראות
שלב 1: מחממים את התנור
מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית עוגה עגולה בגודל 8 אינץ' ומרפדים בנייר אפייה.
שלב 2: ממיסים את השוקולד והחמאה
בסיר כפול ממיסים יחד את השוקולד והחמאה עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 3: מקציפים את החלמונים והסוכר
בקערה בינונית מקציפים את החלמונים והסוכר לקצף חיוור וסמיך.
שלב 4: מוסיפים את תערובת השוקולד
מוסיפים את תערובת השוקולד המומס לתערובת החלמונים ומערבבים עד לאיחוד.
שלב 5: מקציפים את החלבונים
בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים והמלח עד שנוצרות קצף נוקשה.
שלב 6: מקפלים פנימה את החלבונים
מקפלים בעדינות את החלבונים לתוך תערובת השוקולד עד לאיחוד.
שלב 7: אופים את העוגה
יוצקים את הבלילה לתבנית העוגה המוכנה ואופים 25-30 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכזה יוצא נקי.
שלב 8: מצננים ומגישים
מניחים לעוגה להתקרר בתבנית 10 דקות לפני שמעבירים לרשת לצינון מלא. לפדר באבקת סוכר לפני ההגשה.
למידע נוסף על עוגת שוקולד ללא קמח, בקר בוויקיפדיה .