מתכון לעוגת שוקולד עם מרנג

מצרכים לעוגת שוקולד עם מרנג

• 1 כוס קמח לכל מטרה
• 1/2 כוס אבקת קקאו
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כוס חמאה, מומסת
• 1 כוס סוכר מגורען
• 2 ביצים
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/2 כוס חמאה

החומרים למרנג

• 3 חלבוני ביצה
• 1/4 כפית קרם טרטר
• 3/4 כוס סוכר מגורען

הוראות

1. מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. משמנים ומקמחים תבנית עוגה עגולה בגודל 9 אינץ'.
2. בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, אבקת הקקאו, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח. לְהַפְרִישׁ.
3. בקערה גדולה, טורפים יחד את החמאה המומסת, הסוכר, הביצים ותמצית הווניל עד לקבלת תערובת חלקה. טורפים פנימה באיטיות את החלב עד לאיחוד.
4. מוסיפים לאט את החומרים היבשים לחומרים הרטובים ומקציפים עד שהם מתאחדים. אין לערבב יתר על המידה.
5. יוצקים את הבלילה לתבנית העוגה המוכנה ואופים 30-35 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכזה יוצא נקי.
6. מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים להתקרר 10 דקות לפני שמעבירים לרשת לצינון מלא.
7. להכנת המרנג, הוסיפו את החלבונים וקרם הטרטר לקערה של מיקסר עם חיבור למטרפה. מקציפים במהירות בינונית-גבוהה עד שנוצרות פסגות רכות.
8. מוסיפים לאט לאט את הסוכר, כף אחת בכל פעם, ומקציפים עד שנוצרים פסגות נוקשות. היזהר לא לנצח יתר על המידה.
9. מורחים את המרנג על החלק העליון של העוגה שהתקררה. השתמשו עם לפיד מטבח כדי להשחים קלות את המרנג, אם תרצו.
10. מגישים ונהנים!

טיפים להכנת עוגת שוקולד עם מרנג

• מוודאים שהחמאה והביצים בטמפרטורת החדר לפני שמתחילים.
• אם אין לך חמאה, אתה יכול להכין תחליף על ידי שילוב של 1/2 כוס חלב עם 1 כפית חומץ לבן או מיץ לימון. הניחו ל-5 דקות לפני השימוש.
• הקפידו להקציף את החלבונים עד שנוצרים פסגות נוקשות. זה יבטיח שהמרנג יחזיק את צורתו על גבי העוגה.
• אם אין לכם לפיד מטבח, אפשר להניח את העוגה מתחת לפטם לכמה דקות כדי להשחים את המרנג.