מתכון לעוגת שוקולד עם קורנפלור

רכיבים

• 1/2 כוס (100 גרם) קורנפלור
• 1/2 כוס (100 גרם) אבקת קקאו
• 1/2 כוס (100 גרם) חמאה
• 1/2 כוס (100 גרם) סוכר
• 2 ביצים
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/4 כפית מלח
• 1/2 כוס (120 מ"ל) חלב
• 1 כפית תמצית וניל

הוראות

1. מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס). משמנים ומקמחים תבנית עגולה בגודל 9 אינץ' (23 ס"מ).
2. בקערה בינונית, טורפים יחד את הקורנפלור, אבקת הקקאו, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח. לְהַפְרִישׁ.
3. בקערה גדולה מקציפים את החמאה והסוכר עד לקבלת קרם. מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם, וטורפים היטב לאחר כל הוספה.
4. מוסיפים את החומרים היבשים לחומרים הרטובים ומערבבים רק עד לאיחוד. מוסיפים את החלב ותמצית הווניל ומערבבים עד לאיחוד.
5. יוצקים את הבלילה לתבנית העוגה המוכנה ואופים 25-30 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכזה יוצא נקי.
6. מניחים לעוגה להתקרר בתבנית 10 דקות לפני שמעבירים לרשת לצינון מלא.

תַפאוּרָה

גנאש שוקולד

• 1/2 כוס (120 מ"ל) שמנת כבדה
• 1/2 כוס (100 גרם) שוקולד צ'יפס חצי מתוק

1. בסיר קטן מחממים את השמנת על אש בינונית עד שהיא מתחילה להתבשל.
2. מסירים מהאש ומוסיפים את השוקולד צ'יפס. תן לשבת במשך 5 דקות.
3. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק וקרמי.
4. יוצקים את הגנאש על העוגה שהתקררה ומפזרים אותה בצורה אחידה.

קצפת

• 1 כוס (240 מ"ל) שמנת כבדה
• 2 כפות סוכר
• 1 כפית תמצית וניל

1. בקערה גדולה מקציפים את השמנת, הסוכר והוניל עד שנוצרות גומות רכות.
2. מורחים את הקצפת על הגנאש.

שבבי שוקולד

• 1/4 כוס (50 גרם) שוקולד צ'יפס חצי מתוק

1. ממיסים את השוקולד צ'יפס במיקרוגל במרווחים של 30 שניות, תוך ערבוב לאחר כל מרווח, עד להמסה וחלקה.
2. מורחים את השוקולד המומס על פיסת נייר פרגמנט ומצננים עד שהוא יציב.
3. בעזרת סכין חדה מגרדים את השוקולד לשבבים דקים.
4. מפזרים את השבטים על הקצפת.

רוטב שוקולד

• 1/4 כוס (60 מ"ל) שמנת כבדה
• 1/4 כוס (50 גרם) שוקולד צ'יפס חצי מתוק

1. בסיר קטן מחממים את השמנת על אש בינונית עד שהיא מתחילה להתבשל.
2. מסירים מהאש ומוסיפים את השוקולד צ'יפס. תן לשבת במשך 5 דקות.
3. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק וקרמי.
4. מזלפים את הרוטב על העוגה.

עוגת השוקולד הטעימה שלך עם קורנפלור מוכנה כעת להגשה! תהנה! למידע נוסף על ההיסטוריה והמקורות של העוגה הזו, לחץ כאן .