רכיבים
- 2 כפות של קמח
- 2 כוסות סוכר מגורען
- 3/4 כוס אבקת קקאו
- 2 כפיות סודה לשתייה
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1 כפית מלח
- 1 כוס שמן צמחי
- 1 כוס חלב חמאה
- 2 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כוס מים רותחים
הוראות
הכנת שכבות העוגה
- מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. משמנים ומקמחים שתי תבניות עוגה עגולות בגודל 9 אינץ'.
- בקערה גדולה, טורפים יחד את הקמח, הסוכר, אבקת הקקאו, הסודה לשתייה, אבקת האפייה והמלח.
- בקערה נפרדת, טורפים יחד את השמן, החמאה, הביצים ותמצית הווניל.
- מוסיפים את החומרים הרטובים לחומרים היבשים ומערבבים רק עד לאיחוד.
- מערבבים פנימה את המים הרותחים עד שהבלילה חלקה.
- מחלקים את הבלילה באופן שווה בין שתי תבניות העוגה המוכנות.
- אופים 30-35 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגות יוצא נקי.
- מניחים לעוגות להתקרר בתבניות למשך 10 דקות, ולאחר מכן מוציאים על רשת להתקררות מלאה.
הכנת הפרוסט
- בקערה בינונית טורפים יחד את החמאה ואבקת הקקאו עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.
- מוסיפים את אבקת הסוכר, כוס אחת בכל פעם, ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק.
- מוסיפים את החלב ותמצית הווניל ומקציפים עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.
הרכבת העוגה
- מניחים את אחת משכבות העוגה שהתקררו על מעמד או צלחת לעוגה.
- מורחים את החלק העליון בשכבה נדיבה של ציפוי.
- למעלה בשכבת העוגה השנייה.
- מורחים את יתרת הציפוי על החלק העליון והדפנות של העוגה.
- מקשטים בפיזורים או שבבי שוקולד, אם רוצים.
טיפים וטריקים
- לעוגה עשירה יותר ומלאה יותר, החליפו את אבקת הקקאו בשוקולד מומס.
- לעוגה קלילה יותר אוורירית יותר, השתמשו בקמח עוגה במקום בקמח לכל מטרה.
- לקבלת ציפוי עשיר יותר, החליפו את אבקת הקקאו בשוקולד מומס.
- לקבלת ציפוי קרמי יותר, הוסף כף חלב נוספת.
- לקבלת ציפוי יציב יותר, השתמשו בקיצור עם יחס גבוה במקום בחמאה.