עוגת שוקולד לבה, המכונה גם עוגת שוקולד מותך או עוגת לבה שוקולד, היא קינוח דקדנטי שבטוח ישביע את תשוקתו של כל חובב שוקולד. זהו קינוח קלאסי שפופולרי במסעדות, אבל למעשה די קל להכין אותו בבית. במאמר זה נחקור מהי עוגת שוקולד לבה, איך מכינים אותה וטיפים להגשה.
נושאים קשורים:
- עשיר וקרמי לחלוטין: עוגת מוס שוקו
- עוגת שוקו לחה: קינוח דקדנטי וטעים
- השביע את השן המתוקה שלך: סוגי עוגות שוקולד
- מקלאסי ליצירתי: טעם העוגה הטוב ביותר
מהי עוגת שוקו לבה?
עוגת שוקו לבה היא עוגה קטנה בגודל אישי, העשויה מבלילה עשירה ושוקולדית בעלת מרכז שוקולד מומס דביק. כשחותכים לתוך העוגה, מרכז השוקולד המומס נשפך החוצה כמו לבה מותכת, ומכאן השם “עוגת שוקולד לבה”. זה בדרך כלל מוגש חם ומעליו אבקת סוכר, קצפת או כדור גלידת וניל.
איך מכינים עוגת שוקו לבה?
רכיבים:
• 1/2 כוס חמאה ללא מלח
• 8 גרם שוקולד חצי מתוק, קצוץ
• 1/2 כוס סוכר מגורען
• 3 ביצים גדולות
• 1/2 כוס קמח לכל מטרה
• 1/4 כפית מלח
הוראות:
• מחממים את התנור ל-425°F (218°C).
• משמנים 6 רמקינים בחמאה ומפדרים אותם באבקת קקאו.
• בקערה המתאימה למיקרוגל ממיסים יחד את החמאה והשוקולד הקצוץ במרווחים של 30 שניות עד להמסה מלאה ולאיחוד.
• בקערת ערבוב נפרדת טורפים יחד את הסוכר והביצים עד לקבלת קצף צהוב חיוור.
• מוסיפים את תערובת השוקולד המומס לתערובת הביצים וטורפים עד לקבלת תערובת אחידה.
• מנפים פנימה את הקמח והמלח, ומקפלים בעדינות עד שהבלילה חלקה ומשולבת.
• יוצקים את הבלילה באופן שווה לתוך הרמקינס המוכנים, וממלאים אותם בערך 2/3 מהדרך.
• מניחים את הרמקינס על תבנית עם נייר אפייה ואופים במשך 12-15 דקות או עד שהשוליים מתייצבים אך המרכז עדיין מתנודד.
• מוציאים את הרמקינס מהתנור ומניחים להם להתקרר במשך 2-3 דקות.
• בעזרת סכין, העבירו אותו מסביב לשולי הרמקינים כדי לשחרר את העוגות, והופכים אותן לצלחות.
• מקשטים באבקת סוכר, קצפת, או גלידת וניל.
טיפים להגשת עוגת שוקו לבה:
• מגישים אותה חמימה: עוגת שוקו לבה עדיף להגיש חמימה, ישר מהתנור. המרכז המומס יהיה הכי דביק וטעים שלו.
• השתמשו בשוקולד איכותי: איכות השוקולד שתשתמשו תשפיע מאוד על הטעם והמרקם של העוגה. השתמשו בשוקולד חצי מתוק באיכות גבוהה לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
• אל תאפו את העוגה יתר על המידה: אפיית יתר של העוגה תגרום למרכז יבש ופירורי. עקבו מקרוב אחר העוגות בזמן שהן בתנור והוציאו אותן כשהקצוות מתייצבים אבל המרכז עדיין מתנודד.
מה ההבדל בין עוגה מותכת לעוגת לבה?
עוגה מותכת ועוגת לבה הם שני קינוחים דקדנטיים הכוללים מרכז דביק ונמס, אבל יש כמה הבדלים עדינים בין השניים. במאמר זה, נחקור את ההבדלים בין עוגה מותכת לעוגת לבה ונעזור לך להבין מה מייחד אותם.
עוגה מותכת:
עוגה מותכת היא קינוח שיש לו מרכז נוזלי או מותך שנוזל החוצה כשחותכים לתוכה. זה עשוי בדרך כלל עם בלילה עשירה ושוקולדית שממולאת בשוקולד מומס או גנאש, מה שיוצר את המרכז המותך. העוגה מוגשת בדרך כלל חמימה ומעליה אבקת סוכר, קצפת או כדור גלידה.
עוגת לבה:
עוגת לבה, המכונה גם עוגת לבה שוקולד או עוגת לבה שוקו, היא סוג של עוגה מותכת שמכינים בלילת עוגת שוקולד ויש לה מרכז שוקולד מומס דביק. כאשר חותכים לעוגת לבה, מרכז השוקולד המומס נוטף החוצה כמו לבה מותכת. עוגת לבה מוגשת גם בדרך כלל חמימה ומעליה אבקת סוכר, קצפת או גלידה.
ההבדל:
ההבדל העיקרי בין עוגה מותכת לעוגת לבה הוא בסוג המילוי המשמש. לעוגה מותכת יכולה להיות מגוון מילויים, כולל פירות, קרמל, או אפילו גבינה. לעוגת לבה, לעומת זאת, תמיד יש מרכז שוקולד מומס. בנוסף, עוגת לבה עשויה לעתים קרובות עם בלילת עוגת שוקולד צפופה יותר, בעוד שעוגה מותכת יכולה להיעשות עם מגוון של בלילות עוגה.
מבחינת המרקם, עוגת הלבה היא בדרך כלל צפופה ומטושטשת יותר מעוגה מותכת, שיכולה להיות קלילה ונימוחה יותר. עוגת לבה היא גם בדרך כלל קטנה יותר ומוגשת כמנה אישית, בעוד שעוגה מותכת יכולה להיעשות בגדלים גדולים יותר ולהגיש כקינוח משותף.
עוגה מותכת ועוגת לבה הן שתיהן קינוחים טעימים הכוללים מרכז דביק ונמס. בעוד שהם דומים במובנים רבים, ההבדל העיקרי הוא בסוג המילוי בו משתמשים, כאשר עוגת לבה כוללת תמיד מרכז שוקולד מומס. שני הקינוחים מושלמים לכל חובב שוקולד ובטוח ישביעו כל שן מתוקה.
מתכון לעוגת לבה שוקולד קלה
אם אתם חובבי שוקולד שמחפשים קינוח מפנק שהוא גם מהיר וקל להכנה, אל תחפשו רחוק יותר מהמתכון לעוגת לבה שוקולדית קלה וטעימה ודקדנטית. עם רק כמה מרכיבים פשוטים וזמן הכנה מינימלי, אתה יכול להמציא אצווה של תענוגות שוקולדיים דביקים אלה שבטוח ישביעו כל שן מתוקה.
רכיבים:
• 1/2 כוס חמאה ללא מלח
• 8 אונקיות שוקולד צ’יפס חצי מתוק
• 1/2 כוס סוכר מגורען
• 2 ביצים גדולות
• 2 חלמונים גדולים
• 1/2 כוס קמח לכל מטרה
• 1/4 כפית מלח
אבקת סוכר לניקוי אבק
הוראות:
• מחממים את התנור ל-425°F (218°C).
• בקערה מתאימה למיקרוגל, ממיסים יחד את החמאה והשוקולד צ’יפס במרווחים של 30 שניות, תוך ערבוב לאחר כל מרווח עד להמסה מלאה וחלקה.
• בקערה נפרדת טורפים יחד את הסוכר, הביצים והחלמונים עד לקבלת תערובת אחידה.
• מוסיפים את תערובת השוקולד המומס לתערובת הביצים וטורפים עד לקבלת מרקם חלק.
• מנפים פנימה את הקמח והמלח ומערבבים רק עד לאיחוד.
• משמנים 4-6 רמקינים ומחלקים ביניהם את הבלילה באופן שווה.
• מניחים את הרמקינס על תבנית עם נייר אפייה ואופים במשך 10-12 דקות, או עד שהשוליים מתייצבים אך המרכזים עדיין רכים ונעשים.
• מוציאים את הרמקינס מהתנור ומצננים 1-2 דקות לפני שמשתמשים בסכין כדי לשחרר את שולי העוגות.
• הופכים בזהירות את העוגות על צלחת הגשה, מפדרים באבקת סוכר ומגישים מיד.
מתכון עוגת לבה שוקולד קל זה מושלם לקינוח של הרגע האחרון או לאירוע מיוחד. הטעם העשיר והשוקולדי והמרכז הדביק והמותך בטוח ירשימו את האורחים שלכם וישביעו כל תשוקה לשוקולד. נסה את זה ותיהנה מקינוח טעים ודקדנטי תוך זמן קצר!
האם עוגת לבה גולמית באמצע?
אם אי פעם אכלת עוגת לבה, הידועה גם בתור עוגת לבה שוקולד או עוגת שוקו לבה, אתה יודע שהמרכז נועד להיות רך ודביק, כמעט כמו מרכז שוקולד מומס. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים לתהות אם מרכז עוגת הלבה הוא נא ולכן אינו בטוח לאכילה. במאמר זה, נבדוק אם עוגת הלבה היא נא באמצע ונתיחס לחששות שיש לך.
התשובה הקצרה היא לא, עוגת לבה היא לא נא באמצע. בעוד שמרכזה של עוגת לבה לא מבושל בכוונה, זה לא אותו דבר כמו להיות נא. הבלילה מבושלת בדיוק מספיק כדי לייצב את שולי העוגה, אבל המרכז נשאר רך ודביק בגלל מלית השוקולד המומס. המרקם של המרכז דומה לזה של חפיסת שוקולד מותכת, וכך הוא נועד ליהנות.
המרכז הלא מבושל של עוגת לבה הוא למעשה מה שהופך אותה לכל כך ייחודית וטעימה. כאשר חותכים לעוגת לבה, מרכז השוקולד המומס נשפך החוצה כמו לבה מותכת, ויוצר קינוח דקדנטי ומפנק המושלם עבור כל חובב שוקולד.
עם זאת, חשוב לציין שעוגת לבה עדיין צריכה להיות מבושלת ביסודיות כדי להבטיח בטיחות מזון. הביצים בבלילה מבושלות מספיק כדי להרוג כל חיידק פוטנציאלי, אבל חשוב לעקוב אחר הוראות המתכון וזמן הבישול כדי להבטיח שהעוגה מבושלת במלואה בקצוות ובטוחה לאכילה.
המרכז של עוגת לבה מבושל בצורה לא טובה בכוונה, אבל הוא לא נא ובטוח לחלוטין לאכילה. המרכז הרך והדביק הוא מה שעושה עוגת לבה כל כך מיוחדת, וזה קינוח שבטוח ישביע כל שן מתוקה. אז קדימה, תהנו מנתח (או שניים) מהקינוח הדקדנטי והטעים הזה!
האם עוגת שוקו לבה מוגשת חמה או קרה?
עוגת שוקולד לבה, המכונה גם עוגת שוקולד מותך, מוגשת בדרך כלל חמה או חמה. מרכז השוקולד המומס עדיף ליהנות כשהוא חם ודביק, ולכן רוב המתכונים ממליצים להגיש את העוגה מיד לאחר האפייה. אתה יכול להוסיף אותו עם קצפת, גלידה או פירות יער טריים למגע מיוחד במיוחד. עם זאת, אם במקרה נשארו לכם שאריות, תוכלו לאחסן אותן במקרר עד יום-יומיים.
רק שימו לב שהמרקם של מרכז השוקולד המומס ישתנה כשהוא יתקרר, והוא לא יהיה דביק כמו כשהוא חם. כדי לחמם את העוגה מחדש, אפשר לחמם אותה במיקרוגל 15-20 שניות או לאפות בתנור כמה דקות עד שהיא חמימה והמרכז נמס שוב. בסך הכל, עוגת שוקולד לבה עדיף להגיש חמה או חמה כדי ליהנות באופן מלא ממרכז השוקולד הדקדנטי והמומס.
מחשבות מסכמות על עוגת שוקו לבה
לסיכום, עוגת שוקו לבה היא קינוח מענג שקל להכין בבית. עם הטעם העשיר והשוקולדי והמרכז הדביק והמותך שלו, זה בטוח ירשים את כל מי שינסה את זה. עקבו אחר העצות וההוראות הבאות לעוגת לבה שוקו מושלמת בכל פעם.