הכי מדובר

מהי עוגת מצות?

עוגת מצות היא קינוח יהודי מסורתי העשוי מארוחת מצות, סוכר, ביצים, שמן ותבלינים. הוא מוגש בדרך כלל במהלך פסח, אך ניתן ליהנות ממנו כל השנה. עוגת מצות דומה לעוגת ספוג, אך בעלת מרקם פריך. ניתן להגיש רגיל או עם מגוון מרכיבים, כגון שוקולד, אגוזים, פירות יבשים או ריבה.

רכיבים

• 1 ½ כוסות שוקולד צ'יפס חצי מתוק
• ¾ כוס שמנת כבדה
• 2 כפות חמאה
• 1 כפית תמצית וניל
• 3 ביצים, מופרדות
• ¼ כוס סוכר
• 1 עוגת שוקולד מוכנה מראש

הוראות

הכנת המוס

• בקערה בינונית מערבבים את השוקולד צ'יפס, השמנת הכבדה, החמאה ותמצית הווניל.
• מחממים את התערובת במיקרוגל למשך דקה, תוך ערבוב כל 20 שניות.
• לאחר שהתערובת נמסה וחלקה, מניחים בצד ומצננים 10 דקות.

הכנת העוגה

• מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס.
• בקערה בינונית מקציפים את החלבונים עד שנוצרים פסגות רכות.
• מוסיפים את הסוכר בהדרגה וממשיכים להקציף עד שהתערובת יוצרת פסגות נוקשות.
• בקערה נפרדת מקציפים את החלמונים עד שהם בהירים ותפוחים.
• מקפלים את החלבונים והחלמונים לתוך תערובת השוקולד הצוננת.
• יוצקים את התערובת לתוך עוגת השוקולד המוכנה מראש ואופים 25 דקות.
• מניחים לעוגה להתקרר לפני ההגשה.

מגישים את העוגה

• מגישים את העוגה צוננת או בטמפרטורת החדר.
• מקשטים בפירות יער טריים וקופצת קצפת.
• תהנה!

למידע נוסף על עוגת מוס שוקולד, בקר בוויקיפדיה .

רכיבים

הוראות

1. מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס). משמנים תבנית קפיצית בגודל 9 אינץ'.
2. בקערה גדולה מערבבים יחד תערובת עוגה, ביצים, שמן, מים וקפה עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים לתבנית מוכנה.
3. אופים בתנור שחומם מראש במשך 25 עד 30 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי. מניחים להתקרר לחלוטין.
4. בקערה בינונית, מערבבים יחד שוקולד צ'יפס, שמנת כבדה, אבקת סוכר ותמצית וניל. מורחים על העוגה שהתקררה.
5. מקררים לפחות שעה לפני ההגשה.

טיפים

• לטעם עשיר יותר, השתמש באספרסו במקום בקפה רגיל.
• למרקם קל יותר, השתמשו בקצפת במקום בשמנת כבדה.
• לטעם שונה, נסה להשתמש בסוגים שונים של שוקולד צ'יפס.
• לטעם עז יותר, הוסיפו כפית של גרגירי קפה נמס למוס.

עובדות תזונה

גודל מנה: פרוסה אחת (1/12 מהעוגה)

למד כיצד להכין עוגת כדורי שוקולד טעימה וקלה ב-10 דקות. המתכון הזה מושלם לכל אירוע והוא בטוח יהיה להיט אצל כולם!

רכיבים

• 2 כוסות קמח לכל מטרה
• 2 כפיות אבקת אפייה
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כוס חמאה, מרוככת
• 2/3 כוס סוכר מגורען
• 2 ביצים גדולות
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/2 כוס חלב חמאה
• 2 כוסות שוקולד צ'יפס חצי מתוק
• 1/2 כוס שמנת כבדה

הוראות

1. מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס). משמנים ומקמחים תבנית עוגה עגולה בגודל 9 אינץ'.
2. בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח. לְהַפְרִישׁ.
3. בקערה גדולה מקציפים יחד את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה. טורפים פנימה את הביצים אחת אחת, ואז מערבבים פנימה את תמצית הווניל.
4. מוסיפים את החומרים היבשים לחומרים הרטובים ומערבבים רק עד לאיחוד. מערבבים פנימה את החלב רק עד לאיחוד.
5. יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ואופים 25-30 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכזה יוצא נקי.
6. מניחים לעוגה להתקרר בתבנית במשך 10 דקות, ולאחר מכן הופכים על רשת לצינון מלא.
7. להכנת ציפוי השוקולד, מניחים את השוקולד צ'יפס והשמנת הכבדה בקערה המתאימה למיקרוגל. מחממים במיקרוגל במרווחים של 30 שניות, תוך ערבוב לאחר כל מרווח, עד שהשוקולד נמס וחלק.
8. יוצקים את השוקולד על העוגה שהתקררה ומפזרים בצורה אחידה. נותנים לשוקולד להתייצב לפני ההגשה.

טיפים וטריקים

• לטעם עשיר יותר, השתמשו בשוקולד צ'יפס מריר במקום חצי מתוק.
• אם אין לכם חמאה, תוכלו להכין תחליף על ידי שילוב של 1/2 כוס חלב עם 1/2 כפית חומץ לבן או מיץ לימון.
• לעוגה דקורטיבית יותר, מפזרים מלמעלה אגוזים קצוצים או זילוף לפני שהשוקולד מתקבע.
• אם אין לכם תבנית עגולה בגודל 9 אינץ', תוכלו להשתמש במקום זאת בתבנית מרובעת בגודל 8 אינץ'.

הגשה ואחסון

מָנָה

את עוגת הביסקוויטים הזו מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר. אפשר להגיש כמו שהוא, או עם כף קצפת או כדור גלידה.

למד כיצד להכין עוגת שוקולד טעימה בת 3 שכבות עם המתכון הקל לביצוע הזה. מושלם לכל אירוע!

רכיבים

הוראות

1. מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס). משמנים ומקמחים שתי תבניות עוגה עגולות בגודל 9 אינץ'.
2. בקערה גדולה, טורפים יחד את הקמח, הסוכר, אבקת הקקאו, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח.
3. בקערה בינונית, טורפים יחד את הביצים, החלב, השמן והוניל.
4. מוסיפים את החומרים הרטובים לחומרים היבשים ומערבבים רק עד לאיחוד.
5. מערבבים פנימה את המים הרותחים רק עד לאיחוד.
6. מחלקים את הבלילה באופן שווה בין שתי תבניות העוגה המוכנות.
7. אופים 30-35 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
8. מניחים לעוגות להתקרר לחלוטין לפני ההקפאה.

ציפוי

1. בקערה גדולה טורפים יחד את החמאה ואבקת הקקאו עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.
2. מוסיפים את אבקת הסוכר, כוס אחת בכל פעם, ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק.
3. מוסיפים את הווניל והחלב, ומקציפים עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.
4. מקפיאים את העוגה שהתקררה כרצונך.

טיפים

• לטעם שוקולד עז יותר, החליפו 1/2 כוס מהקמח לכל מטרה ב-1/2 כוס אבקת קקאו.
• לעוגה עשירה יותר, החליפו 1/2 כוס חלב ב-1/2 כוס שמנת כבדה.
• לעוגה קלה יותר, החליפו 1/2 כוס מהשמן ב-1/2 כוס רסק תפוחים.
• לטעם וניל עז יותר, החליפו כפית אחת מתמצית הווניל בכפית משחת וניל.
• לקבלת עוגה צפופה יותר, צמצמו את המים הרותחים ל-1/2 כוס.

אִחסוּן

ניתן לשמור את העוגה בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 3 ימים. ניתן גם לשמור במקרר עד 5 ימים.

מה אתה צריך

• 2 כוסות קמח לכל מטרה
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כוס חמאה, מרוככת
• 1 כוס סוכר מגורען
• 2 ביצים
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/2 כוס אבקת קקאו
• 1/2 כוס חלב חמאה
• 1/2 כוס שוקולד צ'יפס חצי מתוק
• 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים (לא חובה)

הוראות

1. מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס). משמנים ומקמחים תבנית עוגה עגולה בגודל 9 אינץ'.
2. בקערה בינונית מנפים יחד את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח. לְהַפְרִישׁ.
3. בקערה גדולה מקציפים יחד את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה. טורפים פנימה את הביצים אחת אחת, ואז מערבבים פנימה את הווניל. מקציפים פנימה את הקקאו, ולאחר מכן את תערובת הקמח לסירוגין עם החמאה.
4. מערבבים פנימה את השוקולד צ'יפס והאגוזי מלך (אם משתמשים). יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה.
5. אופים 25 עד 30 דקות בתנור שחומם מראש, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי. מניחים לעוגה להתקרר בתבנית במשך 10 דקות, ולאחר מכן הופכים על רשת ומצננים לחלוטין.

טיפים

• לעוגה עשירה יותר, החליפו 1/4 כוס מהקמח ב-1/4 כוס אבקת קקאו.
• לטעם שוקולד עז יותר, השתמשו בשוקולד צ'יפס מריר במקום חצי מתוק.
• לטעם שוקולד עז יותר, השתמשו בשוקולד צ'יפס מריר במקום חצי מתוק.
• לטעם שוקולד עז יותר, השתמשו בשוקולד צ'יפס מריר במקום חצי מתוק.
• לטעם שוקולד עז יותר, השתמשו בשוקולד צ'יפס מריר במקום חצי מתוק.

הצעות הגשה

עוגת פאדג' שוקולד טעימה זו מושלמת לכל אירוע. הגישו אותו עם כף קצפת ומפזר אבקת קקאו, או מעליו כדור של הגלידה האהובה עליכם. תהנה!

רכיבים

• 3/4 כוס חלב חם
• 1/4 כוס סוכר
• 1 כפית מלח
• חבילה אחת של שמרים יבשים פעילים
• 2 ביצים
• 2 כפות חמאה מומסת
• 3 כוסות קמח לכל מטרה
• 1/2 כוס שוקולד נוטלה

הוראות

1. בקערה גדולה מערבבים את החלב החם, הסוכר, המלח והשמרים. מערבבים עד שהשמרים נמסים.
2. מוסיפים את הביצים, החמאה והקמח ומערבבים עד שנוצר בצק רך.
3. הופכים את הבצק על משטח מקומח קלות ולשים עד שהוא חלק ואלסטי, כ-5 דקות.
4. מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים ומתפיחים במקום חמים עד להכפלת נפחו, כשעה.
5. מחוררים את הבצק והופכים אותו על משטח מקומח קלות. מרדדים את הבצק למלבן בגודל 12X18 אינץ'.
6. מורחים את שוקולד הנוטלה על הבצק, ומשאירים גבול של 1 אינץ' מסביב לקצוות.
7. מגלגלים את הבצק, מתחילים מהקצה הארוך, ומצמידים את הקצוות יחד לאטימה.
8. מניחים את הגליל, עם צד התפר כלפי מטה, בתבנית אפייה משומנת בגודל 9×13 אינץ'.
9. מכסים ומתפיחים במקום חמים עד להכפלת הנפח, כשעה.
10. מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס).
11. אופים את העוגה במשך 25 עד 30 דקות, או עד להזהבה.
12. מצננים את העוגה בתבנית 10 דקות לפני ההגשה.

עובדות תזונה

טיפים וגיוונים

• אתה יכול להחליף את הנוטלה בכל סוג אחר של שוקולד למריחה.
• ניתן להוסיף לבצק 1/2 כוס אגוזים קצוצים לקבלת מרקם פריך.
• אפשר לפזר בחלק העליון של העוגה אבקת סוכר לסיומת מתוקה.
• ניתן להוסיף 1 כפית תמצית וניל לבצק לקבלת רמז לטעם.

המתכון הזה לעוגת שמרים עם שוקולד נוטלה הוא קינוח טעים וקל להכנה. זוהי דרך מצוינת להרשים את החברים והמשפחה שלך. הבצק קל ונימוח, והנוטלה מוסיפה טעם עשיר ודקדנטי. העוגה מושלמת לכל אירוע וניתן להגיש אותה עם כף קצפת או כדור גלידה. תהנה!

למד כיצד להכין עוגת שוקולד טעימה עם המתכון הקל לביצוע של דודו אוטמזגין. מושלם לכל אירוע, העוגה הזו בטוח תהיה להיט!