מתכון לעוגת מוס שוקולד בשכבות

מה שאתה תצטרך

• 1/2 כוס (1 מקל) חמאה, מומסת
• 1 1/4 כוסות פירורי קרקר גרהם
• 1/4 כוס סוכר
• 1/2 כפית קינמון טחון
• 3/4 כוס שוקולד צ'יפס חצי מתוק, מומס
• 1/2 כוס שמנת כבדה
• 3/4 כוס סוכר לבן
• 3 כפות עמילן תירס
• 1/4 כפית מלח
• 2 כוסות חלב
• 1 כפית תמצית וניל
• 2 כפות חמאה
• 1/2 כוס שוקולד צ'יפס חצי מתוק
• 1/2 כוס שמנת כבדה

הוראות

שלב 1: הכנת הקרום

• מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס).
• בקערה בינונית, מערבבים יחד את פירורי קרקר גרהם, הסוכר והקינמון. מערבבים פנימה את החמאה המומסת עד שהתערובת נרטבת באופן אחיד.
• מהדקים את תערובת הקרום לתחתית תבנית קפיצית בגודל 9 אינץ'. אופים במשך 10 דקות.
• מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר.

שלב 2: הכנת מוס השוקולד

• בסיר בינוני מערבבים את השוקולד צ'יפס המומס, השמנת, הסוכר, עמילן התירס והמלח. מבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד, עד שהתערובת מסמיכה ורותחת. מרתיחים במשך דקה, תוך ערבוב מתמיד.
• מסירים מהאש ומערבבים פנימה את החלב, תמצית הווניל והחמאה. מניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.
• בקערה בינונית מקציפים את השמנת עד שנוצרות פסגות נוקשות. מקפלים את תערובת השוקולד לתוך הקצפת.
• יוצקים את המוס לתוך הקרום שהתקרר ומפזרים בצורה אחידה.

שלב 3: סיום העוגה

• בסיר קטן ממיסים את השוקולד צ'יפס עם השמנת על אש נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד עד לקבלת תערובת חלקה. מורחים על שכבת המוס.
• מקררים לפחות 3 שעות לפני ההגשה.

טיפים וטריקים

• לטעם עשיר יותר, השתמשו בשוקולד צ'יפס מריר במקום חצי מתוק.
• למרקם בהיר יותר, מוסיפים לתערובת המוס עוד חלבון ביצה.
• לטעם עז יותר השתמשו באבקת קקאו איכותית במוס.
• לקבלת קרום פריך יותר, מוסיפים אגוזים קצוצים לתערובת הקרום.

סיכום

עוגת מוס שוקולד בשכבות טעימה זו בטוח תהיה להיט בכל מפגש. עם מילוי המוס הקרמי ותוספת השוקולד העשירה, הוא בטוח ישביע כל שן מתוקה. למידע נוסף, עיין במאמר זה בוויקיפדיה .