רכיבים
- 4 אונקיות שוקולד אפייה מתוק למחצה
- 3 כפות חמאה
- 4 ביצים גדולות, מופרדות
- 1/4 כוס סוכר מגורען
- 1/4 כוס קמח לכל מטרה
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כפית תמצית וניל
- 1/4 כוס שמנת כבדה
- 1/4 כוס סוכר קונדיטורים
הוראות
- מחממים תנור ל-375 מעלות צלזיוס (190 מעלות צלזיוס). משמנים תבנית עגולה בגודל 9 אינץ' (23 ס"מ).
- ממיסים יחד שוקולד וחמאה בסיר כפול או במיקרוגל בחצי עוצמה תוך ערבוב כל 30 שניות עד להמסה. לְהַפְרִישׁ.
- בקערה בינונית מקציפים חלבונים עד לקבלת קצף. מוסיפים בהדרגה את הסוכר המגורען, מקציפים עד שנוצרים פסגות נוקשות. לְהַפְרִישׁ.
- בקערה גדולה מקציפים חלמונים לקצף בהיר ותפוח. מוסיפים את תערובת השוקולד המומס ומקציפים עד לאיחוד. מוסיפים קמח, מלח ווניל ומערבבים עד לאיחוד.
- מקפלים פנימה בעדינות את החלבונים עד לאיחוד. יוצקים את הבלילה לתבנית מוכנה ואופים 25 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכזה יוצא נקי. מצננים בתבנית 10 דקות לפני שהופכים על רשת לצינון מלא.
- בקערה בינונית מקציפים שמנת וסוכר קונדיטורים עד שנוצרות פסגות נוקשות. מורחים על העוגה שהתקררה.
- מגישים ונהנים!
טיפים
- את העוגה הזו מומלץ להגיש ביום הכנתה.
- לעוגה קלילה ואוורירית, מקפידים להקציף את החלבונים עד שנוצרים פסגות נוקשות.
- להכנת זיגוג שוקולד, ממיסים 1/2 כוס שוקולד צ'יפס חצי מתוק עם 2 כפות חמאה ו-1 כף שמנת כבדה.
- לטעם שוקולד עז יותר, השתמשו בשוקולד מריר במקום חצי מתוק.
- למגע דקורטיבי, מפזרים אגוזים קצוצים או שבבי שוקולד.