מתכון לעוגת שוקולד גבוהה במיוחד

רכיבים

• 2 כפות של קמח
• 2 כוסות סוכר מגורען
• 3/4 כוס אבקת קקאו
• 2 כפיות סודה לשתייה
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1 כפית מלח
• 2 ביצים
• 1 כוס חלב חמאה
• 1/2 כוס שמן צמחי
• 2 כפיות תמצית וניל
• 1 כוס מים רותחים

הוראות

1. מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס). משמנים ומקמחים שתי תבניות עוגה עגולות בגודל 9 אינץ'.
2. בקערה גדולה מערבבים יחד את הקמח, הסוכר, אבקת הקקאו, הסודה לשתייה, אבקת האפייה והמלח. מוסיפים את הביצים, החמאה, שמן צמחי ותמצית וניל. מקציפים 2 דקות במהירות בינונית.
3. מערבבים פנימה את המים הרותחים. הבלילה תהיה דקה. יוצקים באופן שווה לתבניות המוכנות.
4. אופים 30 עד 35 דקות בתנור שחומם מראש, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
5. מצננים 10 דקות לפני שמוציאים מהתבניות להתקררות מלאה.

ציפוי

להכנת הציפוי, מערבבים יחד את החמאה, הקקאו והמים הרותחים בקערה בינונית. מקציפים פנימה את הסוכר והוניל של הקונדיטורים עד לקבלת תערובת חלקה. הוסף עוד מים רותחים במידת הצורך כדי להשיג עקביות פיזור.

רכיבים

• 1/2 כוס חמאה, מרוככת
• 2/3 כוס אבקת קקאו
• 3 כוסות סוכר קונדיטורים
• 1/3 כוס מים רותחים
• 1 כפית תמצית וניל

הוראות

1. בקערה בינונית מערבבים יחד את החמאה, הקקאו והמים הרותחים.
2. מקציפים פנימה את הסוכר והוניל של הקונדיטורים עד לקבלת תערובת חלקה.
3. הוסף עוד מים רותחים במידת הצורך כדי להשיג עקביות פיזור.

הרכבת העוגה

לאחר ששכבות העוגה התקררו, מניחים שכבה אחת על צלחת עוגה. מורחים בכמות נדיבה של ציפוי. מניחים את השכבה השנייה מעל. מקפיאים את החלק העליון והדפנות של העוגה. מקשטים בשפריצים או קישוטים רצויים אחרים.

מָנָה

את עוגת השוקולד הגבוהה במיוחד הזו מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר. שומרים שאריות בכלי אטום במקרר עד 5 ימים.