מתכון לעוגת שוקולד לחתונה

רכיבים

• 2 כפות של קמח
• 3/4 כוס אבקת קקאו
• 2 כפיות אבקת אפיה
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 1 כוס חמאה, מרוככת
• 2 כוסות סוכר לבן
• 4 ביצים
• 1 כוס חלב חמאה
• 2 כפיות תמצית וניל

הוראות

1. מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס). משמנים ומקמחים שתי תבניות עגולות בגודל 9 אינץ'.
2. בקערה בינונית מנפים יחד את הקמח, הקקאו, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח. לְהַפְרִישׁ.
3. בקערה גדולה מקציפים יחד את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה. טורפים פנימה את הביצים אחת אחת, ואז מערבבים פנימה את הווניל. מקציפים את תערובת הקמח לסירוגין עם החמאה.
4. יוצקים את הבלילה לתבניות המוכנות. אופים 30 עד 35 דקות בתנור שחומם מראש, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
5. מניחים להצטנן בתבניות למשך 10 דקות, ואז הופכים על רשת ומצננים לחלוטין.

ציפוי

• 1/2 כוס חמאה, מרוככת
• 2/3 כוס אבקת קקאו
• 3 כוסות סוכר קונדיטורים
• 1/3 כוס חלב
• 1 כפית תמצית וניל

הוראות

1. בקערה בינונית מקציפים יחד את החמאה והקקאו עד לקבלת תערובת חלקה.
2. מקציפים בהדרגה את הסוכר והחלב של הקונדיטורים עד שמגיעים לסמיכות הרצויה. טורפים פנימה את הווניל.
3. מקפיאים את העוגה שהתקררה.

הַרכָּבָה

לאחר שהעוגה התקררה והכנת הציפוי, הגיע הזמן להרכיב את העוגה. מניחים שכבה אחת של העוגה על צלחת עוגה או מעמד. מורחים שכבה של ציפוי מעל, ואז מניחים את השכבה השנייה מעל. מורחים את יתרת הציפוי על החלק העליון והדפנות של העוגה. מקשטים בפרחים טריים או קישוטים אחרים, אם רוצים.

טיפים

• לעוגה בהירה יותר, מפרידים את הביצים ומקציפים את החלבונים עד שנוצרים פסגות נוקשות. מקפלים בעדינות לתוך הבלילה.
• לעוגה עשירה יותר, החליפו את החמאה בשמנת חמוצה.
• לטעם שוקולד עז יותר, מוסיפים לבלילה 1/2 כוס שוקולד צ'יפס חצי מתוק מומס.

הפניות

למידע נוסף על עוגות חתונה, בקר בוויקיפדיה .