מתכון לעוגת שוקולד עם קרם אנגלה

מצרכים לעוגת שוקולד

מרכיבים יבשים

• 2 כפות של קמח
• 1/2 כוס אבקת קקאו
• 1 כפית סודה לשתייה
• 1/2 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית מלח

מרכיבים רטובים

• 1 כוס חמאה, מומסת
• 1 1/2 כוסות סוכר מגורען
• 2 ביצים גדולות
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כוס חלב חמאה

החומרים לקרם אנגלה

מרכיבים יבשים

• 1/2 כוס סוכר מגורען
• 3 כפות עמילן תירס

מרכיבים רטובים

• 2 כוסות חלב מלא
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/4 כפית מלח
• 2 חלמונים גדולים

הוראות

עוגת שוקולד

1. מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס. משמנים ומקמחים תבנית עוגה עגולה בגודל 9 אינץ'.
2. בקערה בינונית, טורפים יחד את החומרים היבשים (קמח, אבקת קקאו, סודה לשתייה, אבקת אפייה ומלח).
3. בקערה גדולה, טורפים יחד את החמאה המומסת והסוכר עד לאיחוד. מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם, תוך טריפה עד לאיחוד. מוסיפים את תמצית הווניל ומקציפים עד לאיחוד.
4. מוסיפים את החומרים היבשים לחומרים הרטובים בשלוש קבוצות, לסירוגין עם החלב. מקציפים רק עד לאיחוד.
5. יוצקים את הבלילה לתבנית העוגה המוכנה ואופים 35-40 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכזה יוצא נקי.
6. מניחים לעוגה להתקרר בתבנית 10 דקות לפני שמופכים על רשת לצינון מלא.

קרם אנגלה

1. בסיר בינוני, טורפים יחד את הסוכר ועמילן התירס.
2. מוסיפים את החלב, תמצית הווניל והמלח וטורפים עד לאיחוד.
3. מביאים את התערובת לרתיחה על אש בינונית-נמוכה תוך טריפה מתמדת.
4. בקערה קטנה, טורפים יחד את החלמונים. טורפים פנימה באיטיות 1/2 כוס מתערובת החלב החמה לתוך החלמונים תוך כדי טריפה מתמדת.
5. מקציפים את תערובת החלמונים בחזרה לסיר ומבשלים על אש בינונית-נמוכה תוך טריפה מתמדת עד שהתערובת מסמיכה, כ-5 דקות.
6. מסירים את המחבת מהאש ומסננים את התערובת דרך מסננת דקיקה לקערה בינונית.
7. מכסים את הקערה בניילון נצמד, לוחצים את העטיפה ישירות על פני הקרם אנגלז כדי למנוע היווצרות עור. מקררים עד לצינון, לפחות שעתיים.

הצעות הגשה

מגישים את עוגת השוקולד עם כף קרם אנגלז ומפזרים אבקת קקאו או כמה פירות יער טריים.

מידע תזונתי

גודל מנה	קלוריות	שמן	פחמימות	חֶלְבּוֹן
1 פרוסת עוגה ו-1/4 כוס קרם אנגלז	400	17 גרם	56 גרם	6 גרם