רכיבים
- 2 כפות של קמח
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כוס חמאה, מרוככת
- 1 כוס סוכר מגורען
- 2 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כוס חלב חמאה
- 1 כוס פתיתי קוקוס ממותקים
- 1 כוס שוקולד צ'יפס חצי מתוק
הוראות
שלב 1: מחממים תנור ומחבת משמנים
לחמם את התנור מראש ל -350 מעלות. משמנים ומקמחים תבנית עוגה עגולה בגודל 9 אינץ'.
שלב 2: שלבו את החומרים היבשים
בקערה בינונית מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח. לְהַפְרִישׁ.
שלב 3: קרם חמאה וסוכר
בקערה גדולה מקציפים יחד את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה. מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם, ומערבבים עד לאיחוד. מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים עד לאיחוד.
שלב 4: הוסף מרכיבים יבשים וחלב
מוסיפים את החומרים היבשים לחומרים הרטובים בשתי קבוצות, לסירוגין עם החמאה. מערבבים רק עד לאיחוד.
שלב 5: הוסף קוקוס ושוקולד צ'יפס
מערבבים פנימה את פתיתי הקוקוס והשוקולד צ'יפס עד לפיזור אחיד.
אֲפִיָה
יוצקים את הבלילה לתבנית העוגה המוכנה ואופים 30-35 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכזה יוצא נקי. מניחים לעוגה להתקרר לחלוטין לפני ההגשה.
מָנָה
מגישים את עוגת הקוקוס עם כף קצפת ומפזר פתיתי קוקוס קלויים.
אִחסוּן
שומרים את העוגה בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 3 ימים.