מתכון לעוגת שכבות שוקולד פאדג'ית

רכיבים

• 2 כפות של קמח
• 2 כוסות סוכר מגורען
• 3/4 כוס אבקת קקאו
• 2 כפיות סודה לשתייה
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1 כפית מלח
• 1 כוס שמן צמחי
• 1 כוס חלב חמאה
• 2 ביצים גדולות
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כוס מים רותחים

הוראות

הכנת שכבות העוגה

1. מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. משמנים ומקמחים שתי תבניות עוגה עגולות בגודל 9 אינץ'.
2. בקערה גדולה, טורפים יחד את הקמח, הסוכר, אבקת הקקאו, הסודה לשתייה, אבקת האפייה והמלח.
3. בקערה נפרדת, טורפים יחד את השמן, החמאה, הביצים ותמצית הווניל.
4. מוסיפים את החומרים הרטובים לחומרים היבשים ומערבבים רק עד לאיחוד.
5. מערבבים פנימה את המים הרותחים עד שהבלילה חלקה.
6. מחלקים את הבלילה באופן שווה בין שתי תבניות העוגה המוכנות.
7. אופים 30-35 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגות יוצא נקי.
8. מניחים לעוגות להתקרר בתבניות למשך 10 דקות, ולאחר מכן מוציאים על רשת להתקררות מלאה.

הכנת הפרוסט

1. בקערה בינונית טורפים יחד את החמאה ואבקת הקקאו עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.
2. מוסיפים את אבקת הסוכר, כוס אחת בכל פעם, ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק.
3. מוסיפים את החלב ותמצית הווניל ומקציפים עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.

הרכבת העוגה

1. מניחים את אחת משכבות העוגה שהתקררו על מעמד או צלחת לעוגה.
2. מורחים את החלק העליון בשכבה נדיבה של ציפוי.
3. למעלה בשכבת העוגה השנייה.
4. מורחים את יתרת הציפוי על החלק העליון והדפנות של העוגה.
5. מקשטים בפיזורים או שבבי שוקולד, אם רוצים.

טיפים וטריקים

• לעוגה עשירה יותר ומלאה יותר, החליפו את אבקת הקקאו בשוקולד מומס.
• לעוגה קלילה יותר אוורירית יותר, השתמשו בקמח עוגה במקום בקמח לכל מטרה.
• לקבלת ציפוי עשיר יותר, החליפו את אבקת הקקאו בשוקולד מומס.
• לקבלת ציפוי קרמי יותר, הוסף כף חלב נוספת.
• לקבלת ציפוי יציב יותר, השתמשו בקיצור עם יחס גבוה במקום בחמאה.