מתכון לעוגת ניקי שוקולד וקוקוס

רכיבים

• 1 כוס קמח לכל מטרה
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/4 כפית מלח
• 1/2 כוס חמאה, מרוככת
• 1/2 כוס סוכר מגורען
• 1/2 כוס סוכר חום בהיר
• 2 ביצים
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/2 כוס שמנת חמוצה
• 1/2 כוס שוקולד צ'יפס חצי מתוק
• 1/2 כוס קוקוס מגורר
• 1/2 כוס אגוזי פקאן קצוצים

הוראות

1. מחממים תנור ל-350 מעלות F.
2. בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח.
3. בקערה גדולה מקציפים יחד את החמאה והסוכרים עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.
4. מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם, וטורפים היטב לאחר כל הוספה.
5. מערבבים פנימה את תמצית הווניל והשמנת החמוצה.
6. מוסיפים בהדרגה את החומרים היבשים לחומרים הרטובים ומערבבים רק עד לאיחוד.
7. מקפלים פנימה את השוקולד צ'יפס, הקוקוס והפקאן.
8. יוצקים את הבלילה לתבנית עוגה עגולה משומנת בגודל 9 אינץ'.
9. אופים 25-30 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי.
10. מניחים להתקרר לחלוטין לפני ההגשה.

טיפים וטריקים

• לטעם עשיר יותר, השתמשו בשוקולד צ'יפס מריר במקום חצי מתוק.
• לגרסה נטולת אגוזים, השמיטו את הפקאנים.
• לגרסה ללא גלוטן השתמשו בקמח ללא גלוטן.
• לגרסה ללא חלב, השתמשו בשמנת חמוצה ללא חלב.
• לגרסה טבעונית השתמשו בחמאה טבעונית ושמנת חמוצה ללא חלב.

הצעות הגשה

• מגישים את העוגה עם כדור גלידה או כף קצפת.
• למעלה עם טפטוף של שוקולד מומס, זילוף של פתיתי קוקוס, או כמה אגוזי פקאן קצוצים.
• מגישים עם כוס חלב קר או כוס קפה חם.

אִחסוּן

• ניתן לשמור את העוגה בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 3 ימים.
• ניתן גם לשמור במקרר עד 5 ימים.
• ניתן להקפיא את העוגה עד 3 חודשים.

מידע תזונתי

גודל מנה: פרוסה אחת (1/12 מהעוגה)

• קלוריות: 200
• שומן: 10 גרם
• פחמימות: 25 גרם
• חלבון: 3 גרם
• נתרן: 150 מ"ג
• סיבים: 1 גרם
• סוכר: 15 גרם

וריאציות

• לטוויסט פירותי, מוסיפים לבלילה 1/2 כוס תותים או פטל קצוצים.
• לטוויסט מנטה, מוסיפים לבלילה 1/2 כפית תמצית מנטה.
• לטוויסט טרופי, מוסיפים לבלילה 1/2 כוס מנגו או אננס קצוצים.

סיכום

המתכון הזה לעוגת שוקולד וקוקוס ניקי הוא קינוח טעים וקל להכנה שבטוח ישמח את כולם. הוא עשוי בטעמי שוקולד וקוקוס עשירים ויהיה להיט בכל מפגש. תהנה!