מתכון לעוגת שוקולד גבוהה מאוד

רכיבים

• 1 כוס (2 מקלות) חמאה, בטמפרטורת החדר
• 2 כוסות סוכר מגורען
• 4 ביצים גדולות
• 2 כפיות תמצית וניל טהורה
• 2 כפות של קמח
• 2/3 כוס אבקת קקאו
• 2 כפיות אבקת אפיה
• 1 כפית סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 1 כוס חלב חמאה

הוראות

1. מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס). משמנים ומקמחים תבנית קפיצית בגודל 9 אינץ' (23 ס"מ).
2. בקערה של מיקסר מקציפים את החמאה והסוכר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה, כ-3 דקות.
3. מוסיפים את הביצים בזו אחר זו וטורפים היטב לאחר כל הוספה. מוסיפים את הווניל ומערבבים עד לאיחוד.
4. בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, אבקת הקקאו, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח. עם המיקסר על מהירות נמוכה, מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת החמאה בשתי קבוצות, לסירוגין עם החלב.
5. יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ואופים 45 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
6. מניחים לעוגה להתקרר בתבנית 10 דקות לפני שמעבירים לרשת לצינון מלא.

ציפוי

רכיבים

• 1/2 כוס (1 מקל) חמאה, בטמפרטורת החדר
• 3 כוסות סוכר קונדיטורים
• 1/4 כוס אבקת קקאו
• 3 כפות שמנת כבדה
• 1 כפית תמצית וניל טהורה
• קורט מלח

הוראות

1. בקערת מיקסר מקציפים את החמאה עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה, כ-3 דקות.
2. מוסיפים את הסוכר, אבקת הקקאו, השמנת, הווניל והמלח של הקונדיטורים ומקציפים עד לאיחוד.
3. מגבירים את המהירות לבינונית-גבוהה ומקציפים עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-3 דקות.
4. מורחים את הציפוי על העוגה שהתקררה.

עוגת השוקולד הגבוהה והלחה הזו בטוח תרשים. זוהי העוגה המושלמת לכל אירוע מיוחד, מימי הולדת ועד ימי נישואין. טעם השוקולד העשיר מגיע מאבקת קקאו והציפוי הקרמי עשוי עם חמאה וסוכר קונדיטורים. תהנה!