מהי עוגת קוגלהוף?
עוגת קוגלהוף היא עוגה גרמנית מסורתית העשויה מבצק שמרים מתוק, במילוי פירות או ריבה ומעליה ציפוי שטרויזל פריך. זהו קינוח פופולרי בגרמניה ומוגש לעתים קרובות בפסטיבלים ובאירועים מיוחדים.
רכיבים
- 1/2 כוס מים חמימים
- 1/4 כוס סוכר
- 1 חבילה שמרים יבשים פעילים
- 2 1/2 כוסות קמח לכל מטרה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כוס חמאה, מרוככת
- 1/2 כוס ריבת פטל
- 1/2 כוס שוקולד צ'יפס חצי מתוק
- 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים
- 1/2 כוס סוכר חום
- 1 כפית קינמון טחון
הוראות
- בקערה קטנה מערבבים את המים החמים, הסוכר והשמרים. מניחים לתערובת לשבת 10 דקות עד שהיא מוקצפת.
- בקערה גדולה מערבבים את הקמח והמלח. חותכים פנימה את החמאה בעזרת בלנדר או שתי סכינים עד שהיא מזכירה פירורים גסים. מוסיפים את תערובת השמרים ומערבבים עד שנוצר בצק רך.
- הופכים את הבצק על משטח מקומח קלות ולשים 5 דקות. מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים ומתפיחים במקום חמים למשך שעה.
- מחוררים את הבצק ומרדדים אותו לעיגול בגודל 12 אינץ'. מניחים את הבצק על תבנית אפייה משומנת. מורחים את ריבת הפטל על הבצק ומשאירים גבול של 1 אינץ'.
- מפזרים מעל הריבה את השוקולד צ'יפס, אגוזי המלך, הסוכר החום והקינמון. מקפלים את שולי הבצק מעל המילוי.
- אופים בחום של 375 מעלות צלזיוס למשך 25 דקות או עד להזהבה. מניחים להתקרר לפני ההגשה.
הצעות הגשה
עוגת קוגלהוף עדיף להגיש חמימה עם כף קצפת או כדור גלידה. ניתן ליהנות ממנו גם בטמפרטורת החדר.
מידע תזונתי
מנה אחת של עוגת קוגלהוף מכילה כ-200 קלוריות, 10 גרם שומן, 28 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים ו-4 גרם חלבון. למידע נוסף על עוגת קוגלהוף בוויקיפדיה