מתכון לעוגת שוקולד נמסיס – טעים וקל להכנה

מהי עוגת שוקולד נמסיס?

עוגת שוקולד נמסיס היא קינוח בריטי קלאסי. זוהי עוגת שוקולד עשירה ולחה שמוגשת לרוב עם גנאש שוקולד סמיך. זוהי עוגה פופולרית לאירועים מיוחדים כגון ימי הולדת וימי נישואין.

רכיבים

– 250 גרם (9 גרם) שוקולד מריר, קצוץ- 250 גרם (9 oz) חמאה- 250 גרם (9 oz) סוכר דק- 4 ביצים- 150 גרם (5 oz) קמח תופח- 50 גרם (2 oz) אבקת קקאו- 2 כפיות אבקת אפייה- 2 כפות חלב

שיטה

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות (מאוורר 160 מעלות, 350 מעלות צלזיוס, סימן גז 4). משמנים ומרפדים תבנית עגולה בגודל 20 ס"מ (8 אינץ').2. מניחים את השוקולד והחמאה בקערה חסינת חום וממיסים על מחבת מים רותחים בעדינות תוך ערבוב מדי פעם.3. בקערה נפרדת מקציפים יחד את הסוכר והביצים עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.4. מוסיפים את תערובת השוקולד והחמאה המומסים לתערובת הביצים ומערבבים עד לאיחוד.5. מנפים פנימה את הקמח, אבקת הקקאו ואבקת האפייה ומערבבים רק עד לאיחוד.6. מוסיפים את החלב ומערבבים עד שהבלילה חלקה.7. יוצקים את התערובת לתבנית המוכנה ואופים 45 דקות או עד ששיפוד הננעץ למרכז העוגה יוצא נקי.8. מניחים להתקרר בתבנית 10 דקות לפני שמופכים על רשת לצינון מלא.

ציפוי גנאש

1. מניחים את השוקולד בקערה חסינת חום.2. מחממים את השמנת בסיר קטן רק עד לרתיחה.3. יוצקים את השמנת על השוקולד ומערבבים עד שהשוקולד נמס והתערובת חלקה.4. מניחים להתקרר מעט לפני שיוצקים על העוגה.

הצעות הגשה

עוגת שוקולד נמסיס עדיף להגיש עם כף קצפת או כדור גלידה. אפשר להגיש גם עם פירות טריים כמו פטל או תותים.

טיפים

– וודאו שהחמאה והשוקולד מומסים לחלוטין לפני שמוסיפים לתערובת הביצים.- כדי לקבל ציפוי גנאש ממש חלק, השתמשו במטרפה חשמלית ידנית כדי לערבב את השוקולד והשמנת יחד.- אם אין לכם עצמי- להעלות קמח, אפשר להשתמש בקמח רגיל ולהוסיף 1 כפית אבקת אפייה.

אִחסוּן

עוגת שוקולד נמסיס יכולה להישמר בכלי אטום עד 3 ימים.